ตอนนี้กำลัง ...

รอหมี มาเอางานอยู่ค่ะ



หมี หมี หมี หมีเอ๊ยยย มาเอางานเร๊วววววววววววววววว!!!~

5555+

สะใจหวะ..

สำหรับวิธีการก๊อป ให้กด Shift ค้างไว้ แล้วลากเมาส์คลุมข้อความที่จะเอาอ่ะ

เออนั่นแหละ แล้วค่อยปล่อยเมาส์ มันก็จะขึ้นดำ แล้วก็ให้คุณหมี Ctrl+c ก๊อปปี้ไปได้เลยนะเพคะ

ด่อ....ซุยหวะ~

วิธีการทำโยเกิร์ต

วัสดุเเละอุปกรณ์

1.นมโคสด

2.นมผงขาดมันเนย

3.น้ำตาลทราย

4.stater cuiture ได้เเก่ เชื้อเเบคทีเรียพวก lactic acid bacteria

5.เตาเเละหม้อ เพื่อใช้อุ่นนมให้ร้อน

6.ตู้บ่มเชื้อ( incubator) หรืออ่างน้ำ( water bath ) ซึ่งปรับอุณหถูมิเท่ากับ 45องศาเซลเซียส

7.อุปกรณ์ทดสอบปริมาณกรดเเลคติกในนม ได้แก่ บิวเรต ,0.1N NaOH เเละ 0.1% phenolpthalein

8.ผลไม้ที่ใช้ผสม(ถ้ามี)

9.ภาชนะที่บรรจุ

วิธีปฏิบัติ

1.การทำโยเกิร์ตอย่างง่าย ๆ ( ทำตามบ้าน)
โดยนำน้ำนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อเเล้ว ( ควรใช้นมสด UHT )
มาอุ่นที่อุณหภูมิ 45องศาเซลเซียส เเล้วเติม starter culture 1-2 ช้อนชา
ซึ่งเป็นโยเกิร์ตที่ขายสำเร็จรูป (plain yogurt) บ่มส่วนผสมนี้ที่อุณหภูมิ 43-45 องศาเซลเซียส
จนเกิด curd โดยทั่วไปเเล้วจะใช้เวลาไม่น้อยกว่า 2 ชั่วโมง
ทดสอบความเปรี้ยวของโยเกิร์ตโดยการชิม หรือหาปริมาณ % กรดเเลคติก
ให้อยู่ระหว่าง 0.75-1.2% (โดย titration หรือ pH paper )
ในบางครั้งการทำโยเกิร์ตอาจมีการปรับนมให้มี total solid ประมาณ 18%
โดยการระเหยน้ำออก หรือโดยการเติม 2-3% นมผงขาดมันเนย(SMP)
ให้ความร้อน 90 องศาเซลเซียส นาน 5นาที เพื่อให้ละลาย เเล้วทำให้อุ่นมี่ 45 องศาเซลเซียส
ก่อนเติม starter culture

โอเครึยังหมี;

ทุกๆท่าน เห็นหมีมั้ยคะ??

55555+